保存食☆セミドライトマト
京都みやん
作り方
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1
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プチトマトのヘタを取って洗います。
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2
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プチトマトを半分にカットし、クッキングペーパーの上にカット面を乗せてしばらく放置します。
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3
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鉄板にクッキングシートを敷いてプチトマトのカット面を上に並べます。
塩をまんべんなく振りかけます。
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4
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オーブン110度で60分。
低温でじっくり乾かしていきます。
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5
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追加でオーブン110度で60分加熱します。
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6
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乾き具合を確認して追加加熱するか様子みてください。
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7
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冷ましてからオリーブオイルに漬けます。
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8
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セミドライなので1週間くらいで食べてください。
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コツ・ポイント
プチトマトをしっかり乾かすと長期保存可能になりますが、セミドライぐらいのしっとり柔らかいのが好きな方はプチトマトを乾かす時の水分量を加減してみてください。
このレシピの生い立ち
プランター菜園や頂き物で食べきれない時にもったいないので保存食にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京都みやん
