優しい甘さのメレンゲクッキー
ぐうママ
作り方
-
-
1
-
水気や油気のない綺麗なボールに卵白を入れ、初めは卵を切るように。だんだんと強く泡立てていく。
-
-
-
2
-
く泡立ってきたら粉砂糖を３回くらいに分けて入れ、更に泡立て、もったりとしてきたらレモン汁を加える。
-
-
-
3
-
生地の半分に食紅を少し入れピンクの生地を作る。
-
-
-
4
-
天板にオーブンシートをしき、絞り袋に生地を入れ搾り出す。どんな形でもいいので大きさだけ揃える。
あればアラザンを上にのせる。
-
-
-
5
-
オーブンで８０℃で１時間くらい焼く。
焼き温度はオーブンの機種によっても違うので様子を見ながら時々中をあけて確認。
-
-
-
6
-
焼き網の上で粗熱を取り、湿気のないよう密封して保存する。（焼きあがってすぐはふにゃふにゃで柔らかいけれど、時間が経つとしっかりしてくる）
-
コツ・ポイント
オーブンの機種によって焼き加減、色などが違うので、時々庫内を確認しながら、低温でじっくり時間をかけて焼くといい。
湿気を防いでタッパーや瓶に入れておくと、かなり長く保存できます。
湿気を防いでタッパーや瓶に入れておくと、かなり長く保存できます。
このレシピの生い立ち
時々余ってしまう卵白処理のため^^;
でも、ケーキの飾りに使えるし、長期保存できるので便利です。
でも、ケーキの飾りに使えるし、長期保存できるので便利です。
(
)
