トマトの出汁煮
Description
出汁にこだわれば、美味しさが増します。付け合わせには、とうもろこし・オクラ・茗荷など、クタクタにならないものがオススメ。
さやkitchen
材料
中玉トマト
6個
だし汁
350ml
きび糖
小匙1
みりん
大匙1/2
薄口醤油
大匙1/2
作り方
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1
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出汁を沸騰させ、きび糖・薄口醤油・みりんを入れる。
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2
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①の出汁にトマトを入れ、1分で取り出し、氷水につける。
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3
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トマトの皮をむき、火を止めた出汁の中に戻す
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4
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冷蔵庫で冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
煮立たせると、トマトが崩れてしまいます。冷蔵庫で1日寝かせると味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
お店で出てきたので真似てみました。
さやkitchen
