ひな祭りの飾り寿司(ひじきの金平寿司)③
作り方
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1
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ひじきをたっぷりのお湯で15分程浸して戻し、ザルに入れて、水洗いをして汚れを流し、さらに、にら湯に5秒程茹でてザルに入れ、水分を取ります。
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2
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フライパンを熱し、ゴマ油にひじきを入れ、「1分」程炒め、次に、砂糖を加え、「1分」程炒め、続いて、味付き和風だしの素を入れ、「1 分」程炒め、さらに酒としょう油を入れ、「30秒」程炒めて作ります。
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3
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※酢飯と形はひな祭りの飾り寿司(子持ち甘エビ寿司)①のレシピを見て、作って下さい。
酢飯の形のまわりに、焼きのりを巻いて、その上に、先のひじきを盛り、その上に味付けした、桜型に抜いた人参や、末広きゅうり等と香草を彩りよく散らします。
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4
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※それぞれの食材は、ひな祭りの飾り寿司①~⑥のレシピを見て下さい。
※この6品を揃えて飾り寿司になります。
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コツ・ポイント
ひじきは、連続して中火で炒め、水分をとばします。
このレシピの生い立ち
親子で作る、簡単なお祝い料理として考案しました。