半・手作りミソ

手作りミソなんて敷居が高い!と思いますが、これなら暇を見てやってみようかな?という気にもなれます。混ぜて熟成させるだけです。

材料

市販のミソ
250g
市販の米こうじ
50g

1

ミソとこうじを混ぜて、さらにだし汁を少しずつ加えながら市販のミソ程度のかたさになるまで混ぜ合わせる

2

混ぜたミソをレンジ可の瓶や容器に入れてラップをする

3

2~3日置きに5回程度電子レンジで30秒温める。

4

ラップをして1ヵ月程度冷暗所に保存。

ときどきカビ防止のためにミソ表面に焼酎を塗ろう。

できあがり!

コツ・ポイント

市販品そのままのものより塩分も控えめになり、味も本格手作り風に。

このレシピの生い立ち

レシピID : 52137 公開日 : 02/05/05 更新日 : 02/05/05

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