ライスコロッケ

チーズリゾットを俵型に形作り(冷めてかたまった状態の方がやりやすい)、小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけて油で揚げる。

ソースを作る。
フライパンにオリーブ油をいれ、たまねぎ・にんにくを炒める。
たまねぎが透き通ったら、カットトマト缶をいれ軽く炒め、塩こしょうで調味する。

皿に①を盛り、上に②をのせて出来あがり。写真は色取りにカールスプラウトを散らしました。