めんつゆとスダチであっさり麺
ゆずくらげ
作り方
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1
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濃縮めんつゆの場合は、かけつゆの濃さに希釈し、スダチを半分にカットし絞った後そのままつゆに投入
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2
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皮ごと入れた方が香りが良いので私はそうしています
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3
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湯がいた麺をよく洗いお好みで氷水で冷やすのも良いでしょう。いづれにしても水気はしっかり切りましょう
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4
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私の好みは半田そうめんですが、ふつうのそうめんでも稲庭うどんでも美味しくいただけます。
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5
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つゆを入れたどんぶりに麺を投入、これで出来上がり。食欲のすすまない時でも非常にサッパリと美味しくいただけます
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6
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もちろんいろんな具材を入れても良いし、涼しくなればだしを温めててもＯＫ、その場合スダチは最後に投入が良いのでは
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7
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私が使っている濃縮麺つゆは、かけつゆの時は濃縮めんつゆ１に対し水３なので、乾麺１００ｇの場合は
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8
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濃縮めんつゆ５０ｃｃに水１５０ｃｃくらいですが、お好みにより色々試してみても良いと思います
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
以前何度かお店でスダチそばを食べ、すぐに気に入り、そうめんなんかでもいけるのではと思いつき、試してみたらこれがドンピシャ、何度もトライ、飽きがこなくてあっさり爽やか、食欲のない時などでも乾麺１５０ｇくらいならペロリと・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆずくらげ
