お弁当にも！3分でできる白い上品煮卵
mutsumi_
作り方
-
-
1
-
2018年9月の新作レシピ賞「白だし、麺つゆ」で新作レシピ賞頂きました。光栄です。ありがとうございます。
-
-
-
2
-
お好みの固さの茹で卵を用意します。
きれいに剥ける方法はこちら。
レシピID：5311064「殻がつるりと剥ける茹で卵」
-
-
-
3
-
小鍋(テフロン加工のものが作業しやすいです)に白だしを入れて煮立たせます。甘めが好きな方はここで砂糖も加え溶かします。
-
-
-
4
-
泡がブクブクしたら、そっと殻をむいたゆで卵を入れて、ゴムベラなどでそっとめんつゆを絡ませます。
-
-
-
5
-
白身の色が極薄く色付き始めたら、取り出します。ここまで煮絡ませ始めてから2分位。
お好みの塩味になったら出来上がり。
-
-
-
6
-
2018/10/15「煮卵」人気検索でトップ10入りしました。皆様のお陰です。ありがとうございます❤
-
-
-
7
-
ラーメンやしっかり味ならこちら。3分でできる！煮卵レシピID：3111597
-
-
-
8
-
カレー味の卵のレシピも上記に記載してます。
-
-
-
9
-
エスニック調の煮卵ならこちら。簡単エスニック ナンプラー煮卵 レシピID：4534386
-
コツ・ポイント
使う白だしは、多めの方が作業はしやすいです。ステンレス等の鍋を使う時は、焦げ付きに注意してください。
少し食べてみて味が薄かったら、冷たい白だしを少し入れて漬けておくと味がしっかり染みます。ただし、長く漬けると濃くなるので、注意！
少し食べてみて味が薄かったら、冷たい白だしを少し入れて漬けておくと味がしっかり染みます。ただし、長く漬けると濃くなるので、注意！
このレシピの生い立ち
良くラーメン用にマイレシピの3分でできる煮卵を作ります。お弁当や和食に添える茶色くない煮卵を、と同じ手法で試してみました。
このレシピの作者
mutsumi_
