ぶどうのムースゼリー

★ムース
生クリームを泡立てる。筋が残る程度まで。泡立たせすぎない。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

鍋にジュースと砂糖を入れて火にかける。沸騰する手前くらいまで温まったらゼラチンを入れてしっかり溶かす。塊ができないように

ヨーグルトをボウルに入れ、②を入れて混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水で冷やしながら、とろみが付くまで混ぜる。

ガラスコップにムース生地を半分位まで入れて、平にならし、トントンして空気を抜く。コップの縁につかないように気を付ける。

冷蔵庫で冷やす。

★ゼリー
巨峰をさっと洗い、皮を剥く。皮は捨てずに、後でまとめて汁を鍋に搾っておく。けっこうとれます。

鍋にジュースと砂糖を入れて火にかけ、温まったら、ムースと同様にゼラチンを加えてしっかり溶かす。

ボウルなどに移し、氷水につけるか、冷蔵庫で冷やして温度を下げる。(冷まさないと、コップに入れたときにムースが溶ける)

ガラスコップにゼリー液を流し入れる。