朝食にブランチにジャガイモのパンケーキ

ジャガイモは皮をむき、スライサー等でせん切りにする。決して水にさらさない。

フライパンにオリーブ油またはサラダ油を入れて熱し、１のジャガイモを入れて、フライパンいっぱいに広げる。表の面に塩小さじ1/2弱と、黒こしょうを振る。　　下の面がこんがりと焼けたら、お皿でフライパンをふたするように押さえて、ひっくり返す。

今度は焼けていない面を下にして、フライパンに戻す。上に来た面も塩小さじ1/2弱と、黒こしょうをし、裏側もこんがりと焼く。焼けたらお皿に出す。ローズマリーを飾る。