ゴーヤとスクランブルエッグのポテサラ
Description
ゴーヤとスクランブルエッグをじゃがいもと合わせポテサラに♪ゴーヤのほのかな苦味とじゃがいもとマヨネーズがよく合います。
kitchenこのは
材料
（5人分）
じゃがいも(メークイン)茹で皮むき
4個 195g
ゴーヤ 塩もみ湯通ししたもの
90g
卵 M玉
2個
サラダ油
小さじ1
キユーピーーマヨネーズ
40g
粗挽き塩胡椒
適量
作り方
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1
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じゃがいもは茹でて角切りする。ゴーヤは5㎜幅にカットし小さじ1/2の塩で揉みさっと茹で水気をしっかり切っておく。
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2
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卵を割りといて油をひいたフライパンに流しスクランブルエッグを作る。
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3
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ボールに1と2とマヨネーズを入れ混ぜ合わせ粗挽き塩胡椒で味を整えて完成
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4
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5
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気にならない方は、塩もみや湯通しはしなくても良いと思います。
このレシピの生い立ち
マヨネーズと言えば我が家はキユーピー♪ご飯にマヨネーズをかけて食べるほどマヨネーズが好きなマヨラーです♡マヨネーズを使ったお料理も大好き☆もちろんポテトサラダも♪モニターで頂いたマヨちゃんでポテトサラダアレンジ楽しみ中(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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