ぬか床に練りからしを入れるとおいしいの巻
作り方
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1
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ぬか床、約1.5キロに対し大さじ1が目安かな。
3週間に一度くらいのペースで混ぜ混ぜ。
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2
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今回は浅漬け風にいただこうと小さめにカット。
軽く塩でもんで下準備です。
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3
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こんな感じで漬け込みます。
冷蔵庫でだいたい24時間で食べられます。
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コツ・ポイント
他には昆布・ショウガ・にんにく・山椒の葉などを入れると風味が良くなります。
このレシピの生い立ち
ハウスねりからしのモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。