チーズとジャガイモのぱん
作り方
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1
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ジャガイモは皮をつけたまま丸ごとゆでます。
やわらかくなったら皮をむき小さめのサイコロに切っておきます。
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2
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強力粉以下をパンこね器に入れこねます。こね上がりの数分前にジャガイモとチーズをいれこねあげます。ジャガイモとチーズのツブツブを残す為最後に入れました。
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3
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約40分1次発酵させます。取り出して軽くガス抜きをし20個に分割します。なるべく切れ目を外に出さないように丸め、布を掛け、10分休ませます。
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4
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もう一度ガスを抜くような気持ちで丸めなおし、天板に並べ温かいところで約25分発酵させます。
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5
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焼く直前に少し粉を振りおしゃれをします。200度のオーブンで15分ぐらい焼きます。
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コツ・ポイント
ジャガイモの粒を残したかったのであとで入れましたが最初から入れて完全に生地に混ぜ込んでもおいしいです。
ジャガイモは絶対に皮ごとゆでるほうがおいしいです。実験済み。
ジャガイモは絶対に皮ごとゆでるほうがおいしいです。実験済み。
このレシピの生い立ち
この前ジャガイモの6種セットを買ったので(日記に載せています)、ジャガイモを使ったものが作りたかった・・・それだけです。
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