覚書：フキとワカメの煮物

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<下ごしらえ> ワカメをざっと洗って、水で戻す。フキは生の時は塩ですってから熱湯で茹でる。今回は水煮を使用。早めに鍋に張った水に焼きあごを入れておくと楽。
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水と焼きあごを入れておいたた鍋を火にかける。
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鍋にジャガイモを切ったものを入れる。サイズはお好みで。
私は大きいサイズが好きです。

フキも食べやすいサイズに切って入れる。
4

煮汁が煮立ったら食べやすいサイズに切った鶏肉を入れる。
5

日本酒、醤油で味をつける。

私はアゴ出汁の時は薄味が好きなので、薄くつけています。
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具に火が通ったら、食べやすいワイズに切ったワカメを入れる。

アゴは水から出汁をとると美味しいです。

タケノコの季節はタケノコを入れたり、
鶏肉の代わりにチクワを入れたり、
味が極端に強い野菜でなければ、何でも美味しいと思います。

子ども頃から好きな「ワカメとフキの煮物」母の味です。

レシピID : 529976 公開日 : 08/03/14 更新日 : 08/03/14

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