へぼごはんの画像

Description

山間地域のタンパク源として食べられてきたへぼ。今では、珍味として食卓をかざります。

材料 (3~4人分)

3合
へぼ缶詰
大さじ4~5
おろし生姜
好みの量
砂糖、しょうゆ
少々
あ)しょうゆ
大さじ3
あ)酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    へぼ(市販の缶詰)に、しょうゆ・砂糖を少々加えて煮る。

  2. 2

    写真

    米にへぼの汁としょうゆ・酒を加えて炊く。

  3. 3

    写真

    炊きあがったらへぼをのせる。

  4. 4

    写真

    15分蒸らし、へぼを混ぜ、おろし生姜をふる。

  5. 5

    写真

    混ぜ合わせたら、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

へぼとは黒スズメバチの幼虫のこと。恵那・中津川から信州、奥三河地方で食べられています。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されています。恵那市串原では「へぼ祭り」があり、へぼの食文化が脈々と受け継がれています。
レシピID : 5303619 公開日 : 18/10/22 更新日 : 18/11/01

このレシピの作者

岐阜県恵那市
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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