手作り餃子の皮
Description
無添加で食べ応えのある手作り餃子の皮。グルテンも控えめです。
さまらし
材料
（4人分）
作り方
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1
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粉類をボールに入れてよく混ぜる。
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2
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熱湯を160ｇほどいれ、箸でよく混ぜる。少しずつ熱湯を足しながら、一つにまとまるくらいのやわらかさになるまで混ぜる。
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3
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手でこねた後、一つの丸にまとめ、濡れ布巾をボールにかけておく。
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4
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３を二つに分け、一つを長い筒状に転がしながら伸ばす。直径3ｃｍくらい。
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5
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包丁で1.5−2センチ幅に切っていく。
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6
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切ったものを、３のボールに戻す。
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7
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6から一切れ取り出し、球の形にまとめ、クッキングシートの上におき、片栗粉（分量外）を少々上にかけ、円状に薄く広げる。
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8
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これで餃子の皮が出来上がりです。中に具を包みます。
6で切った分がすべて終わったら残りの半分も同様に作ります。
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コツ・ポイント
皮を薄く円状に伸ばすとき、麺棒を使うと良いです。水を入れすぎて手にくっつくやわらかくなったら粉を足します。
このレシピの生い立ち
グルテン控えめで無添加の餃子が食べたかったので、英語サイトを色々調べてみましたが、この粉の配合は自分なりにアレンジしたものです。浮き粉はたんぱく質が入っていないためグルテンフリーだそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
