りんごのバターケーキ
畑仁郁野
作り方
-
-
1
-
りんごは好みの大きさに切って砂糖（１２０ｇ）を入れてたいておきます。少し焦げ目が付くくらいまで水気を飛ばします。
-
-
-
2
-
バターはレンジで溶かしておきます。（１～１分３０秒ぐらい）卵をボールに割り入れ砂糖（１００g）を入れてクリーム状になるまでしっかり泡立てます。
-
-
-
3
-
２に、溶かしたバターを入れてまぜ、粉をふるいながら入れ、ブランデーレーズンも入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
-
-
-
4
-
バターを塗ったタルト型に生地を流し入れ、１のりんごを均等に並べていきます。残った生地は小さい型に入れて焼きます。（大きい型の出来上がり写真を撮るのを忘れてました）
-
-
-
5
-
１８０度のオーブンで２５分～３０分焼きます。小さい型は途中１３，１４分ぐらいで様子を見て取り出します。
-
コツ・ポイント
りんごによってすごく甘みが違うので自分の好みに調節してください。きょうのはかなり大きくて甘いりんごでした。
ブランデーレーズンは、レーズンをブランデーに漬けて何日か置いたもの。常備しておくと便利です。
ブランデーレーズンは、レーズンをブランデーに漬けて何日か置いたもの。常備しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
疲れている人たちに差し入れを持っていこうと、いつもより甘く作りました。静かな家の中で紅茶などと食べると甘すぎるかもしれません。
がやがややかましい中で疲れたときに食べるには丁度いい甘さです。
がやがややかましい中で疲れたときに食べるには丁度いい甘さです。
(
)
畑仁郁野
