自宅でナポリタンの作法とは
RGBじぇねしす
作り方
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1
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今回使うボルカノスパゲティ
古くはボルカノスパゲッチ
日本で最初に乾パスタを販売した会社だそうですが
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2
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見ての通りセモリナ粉より強力粉が多く入っている事が確認できる
つまりこれはパスタの形をしたうどんと言って良い(暴論)
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3
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可能なら2.0mm以上の太さで作ってください
今回茹で置き→寝かしの工程は省くので大好きなボルカノで作ります
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4
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ひとつかみどぼんします
塩なんか入れなくていいですよ
味付けは炒めの工程でやりますので
茹で時間は表示時間きっかり
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5
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具はまあ皆さん宗派が違いますので、おのおの好きにやっていただいて
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6
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茹で上がったら湯を切って、別容器の中で油と絡めます
可能ならマーガリン
なければサラダ油
オリーブオイルでもいいですが
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7
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マーガリンで具材炒め
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8
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麺も入れてバチバチ炒める
焦げて良い
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9
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ある程度炒まったらケチャップ大さじ2くらい、ウスターソース小さじ1くらい、ニンニクチューブ2センチほど、顆粒コンソメ少し
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あとは塩胡椒で味を決める
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できた
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アーッ！うまい…普通！
タバスコ、チーズなどビシバシかけて味変しながら戦いましょう
超くどい
最高
ピーマン超おいしい
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コツ・ポイント
美味しくしすぎない
太麺を塩味をつけず、時間通り茹で上げ、暫く置いて腰を取り去る
消えた腰を炒めで無理やり戻す
オリーブオイルやバターは香り高すぎるのでNG
トマトソースや生ニンニクは使わない
最終的な味付けは卓上調味料で各々決める
太麺を塩味をつけず、時間通り茹で上げ、暫く置いて腰を取り去る
消えた腰を炒めで無理やり戻す
オリーブオイルやバターは香り高すぎるのでNG
トマトソースや生ニンニクは使わない
最終的な味付けは卓上調味料で各々決める
このレシピの生い立ち
こうするとお店っぽくなるというレシピ
のいいとこどりみたいな
あと皆さんなぜか美味しいナポリタンを作ろうとしてるようですが、美味しすぎるナポリタンはすでにナポリタンではないのでは？という警鐘を鳴らす目的もあります
のいいとこどりみたいな
あと皆さんなぜか美味しいナポリタンを作ろうとしてるようですが、美味しすぎるナポリタンはすでにナポリタンではないのでは？という警鐘を鳴らす目的もあります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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