万能☆大根みぞれ

万能☆大根みぞれ

Description

なまこ・鶏の唐揚げ・厚揚げ豆腐・揚げ茄子・焼き茄子・納豆など冷たくして色んなものにかけていただきます^^

材料 (約4人分)

大根
(皮をむいて)400g位
小葱
大さじ1程度
大さじ1と小さじ2
◆酢
大さじ1と小さじ1
◆酒
小さじ2

作り方

1

大根はおろして、ザルにあけ大根を絞ります。大根の水分は軽く残る程度。(絞りがあまいとみぞれの味が薄くなります)

2

小ねぎも切っておきます。

3

ボールに1と◆の調味料をすべて合わせます。
味見をして、少し味が濃いなと思う位でOK!!薄ければここで調節して下さい☆

4

ここに2の小ねぎを加えて混ぜ合わせます。
小ねぎの色が変わるのが嫌な方は上にパラパラっとかけてもいいかと思います。

5

できあがり(*^^*)
油を使った料理に特に合います。

6

大根は中サイズで1/2本くらいです。
生の大根の方が美味しいし、お安いですが↓↓

7

業務用食材店等に、冷凍大根おろしあるので良いかも。
1袋で500㌘入ってるので絞って調度よい量になるかなと思います。

コツ・ポイント

作り方3のみぞれの味は、少し濃いめで大丈夫です。
味をつけていない素揚げの茄子等と合わさると丁度良くなります。

薄口醤油を使っているので、薄くしか味が付いてない様にみえます。食べる前から調味料かける方には事前にひと言お願いします(笑)

このレシピの生い立ち

酢を使った料理を作りたかったので
レシピID : 540040 公開日 : 08/03/28 更新日 : 20/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2012/07/04

First tsukurepo mark
写真

大葉と山芋も足してみました♪美味しかったです♪(o⌒∇⌒o)

tomokakyo

掲載遅れてごめんなさい。ありがとうございます(*^^*)