ゆし豆腐
Keikoクック☆
作り方
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沖縄では温かい豆腐を使って作るのが一般的ですが、今回はスーパーで手に入りやすい冷蔵されているゆし豆腐を使って調理します。
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ゆし豆腐の袋を開け、汁もそのままお鍋に移します。
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火にかけ、塩で味を整えます。溶き卵を入れ、一煮立ちさせたら出来上がりです。
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器に盛り付け、お好みで刻みネギをのせても美味しいです。
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5
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沖縄でゆし豆腐と言えば写真のような袋詰めで温かい豆腐が売られていいます。
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コツ・ポイント
沖縄では島豆腐は温かいまま運ばれ販売されています。豆腐は傷みやすいので購入時、購入後の食品管理に気をつけてください。最近では温かいものだけでなく冷蔵されているのもあるので、冷蔵されているゆし豆腐も調理方法は同じです。
このレシピの生い立ち
沖縄ではよく食されます。温かい豆腐で島豆腐なんですけど、島豆腐をにがりを入れて固める前の形になってない豆腐を使用して作られます。食堂や各家庭でよく作られるゆし豆腐ですが、今日は我が家で作るゆし豆腐のレシピを紹介します。
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