春香る~♪ いちごのレアチーズケーキ
作り方
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1
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粉ゼラチンに水をふりかけ、ふやかしておく。
ビスケットを厚手の袋に入れ、細かくなるまで砕き、溶かしたバターを加え、型の底に敷き詰める。
これを冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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いちごはさっと洗い、飾り付け用に6粒程よけておく。ヘタを取り、3ミリ角くらいの大きさに細かく切る。 ボウルに移して、レモン汁・分量の半分のグラニュー糖を加え、混ぜる。
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3
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クリームチーズはレンジで30秒ほど加熱し、柔らかくする。
ボウルに移し、泡だて器でクリーム状になるまで練る。残りのグラニュー糖・ヨーグルトを加え、さらに混ぜ合わせる。
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4
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鍋に生クリームとふやかしたゼラチンを入れ、火にかける。沸騰すると、生クリームの成分が分離してしまうので、沸騰しないようにする。ゼラチンが全部溶けたら、3のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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5
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2で用意しておいたいちごを4のボウルに入れ、さらによく混ぜ合わせる。もったりとしたら、1の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6時間ほどで固まります。
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6
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30分ほど経ったら、飾り付ける。このとき、いちごの上に少量のゼラチンを溶かしたもの(分量外)をかけると、見た目もきれいに仕上がります。
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コツ・ポイント
型は底が外れるものがいいでしょう。なければ、通常の方にラップを敷いても代用可。
ビスケットなしで、ココットやマグカップに直接流し込んでもいいです。
型に流しいれる前に、味見もできるので砂糖はお好みで調節してください。
ビスケットなしで、ココットやマグカップに直接流し込んでもいいです。
型に流しいれる前に、味見もできるので砂糖はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
本に載っていたレアチーズケーキをアレンジ。
大好きないちごを入れて、一度作れば分量も量らずに済みます。
大好きないちごを入れて、一度作れば分量も量らずに済みます。