ココアだけで生地づくり☆ココロール

30ｃｍ角の天板にオーブンシートをひいておく。
オーブンは180℃に温めておく。

ボールに卵白、卵黄をそれぞれ分け砂糖を40ｇｄ入うつ入れて卵白は硬くあわ立て、卵黄は白っぽくなるまであわ立てる。

卵黄のボールにココアをふり入れ、よくかき混ぜ、そこへ卵白を3回に分けて混ぜる。

クリームチーズをよく練り、砂糖20ｇ生クリーム、ブランデー、レモン汁の順にいれ、チーズクリームをつくる。

ココアスポンジが冷めたら、その上にチーズクリームを薄くのばし、細かく切ったフルーツをちらしオーブンシートを使いながらグルリと巻いて出来上がり。