おせちのサクランボ

おせちのサクランボ

Description

いつかは作ってみたかったおせち用さくらんぼにチャレンジ

材料 (12セット)

白あん
250g
12g
水 ねりきり用
大さじ1
粉寒天
小さじ1/2
水 寒天コーティング用
100㏄
砂糖
小さじ1
着色剤
適量

作り方

1

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白玉粉を耐熱ボウルに入れて、水大さじ1でときます

2

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白あん250gをボウルに追加

3

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よく練ったらボウルに広げて、ラップなしで電子レンジ1分加熱

4

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もう一度よーく練って、広げて、再び電子レンジ1分加熱

5

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またまたよーく練り、さわって指につかなくなったらプレーン練りきりの完成

6

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赤に着色します。食紅でいいと思いますが、今回買い物に行ったらイチゴパウダーを見つけたので、使ってみます。

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寒天用に小さじ1/2残して全部投入

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赤くなりました

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寒天小さじ1/2、砂糖小さじ1、水100㏄を鍋に入れてふやかしておく

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その間にサクランボの形に丸めます

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鍋の寒天を煮溶かして、火を止めてから着色します

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サクランボに塗ります

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お正月用花束の松から葉を拝借。洗ってアルコールスプレーで消毒したらサクランボに刺して完成です

コツ・ポイント

レンジの時間など、生地の様子を見て調整してください。今回はイチゴパウダーを使ったので、着色前の生地は少し緩めにしました。寒天も寒いこの季節、色つけて混ぜている間に固まりはじめて再加熱したり・・・。

このレシピの生い立ち

いつものスーパーには飾り用のサクランボ菓子が売ってないので、作りたかったのでした。
別のスーパーでは600円、800円で売っていました。買ったほうがキレイで安く付いたか!
買ったあんこの残りは、サイダー水ようかん作りましょう
レシピID : 5432882 公開日 : 18/12/30 更新日 : 18/12/30

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