034 しもつかれ入り三日とろろ

山芋の種類により粘りは変わります。
白だしかだしを加えて好みの固さに調整しましょう。のばすのは普通のだしでよいのですが、今回はとろろの白に、しもつかれが映えるように色をおさえて白だしと使っています。

郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく！
食べてほしい。そんな思いから、しもつかれアレンジ料理を日々作成中。
お正月明けの３日に、とろろを食べるとよいとされる、「三日とろろ」にもしもつかれを加えました。