旨味がジュワッとミニトマトの肉巻きフライ
ジュジュンSMILE
作り方
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1
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小麦粉、卵液、パン粉を用意します。
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2
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揚げ油を180℃に温めておきます。
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3
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ミニトマトはヘタを取り洗って水気を拭き取り、豚バラ肉、竹串を用意します。
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4
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豚バラ肉には塩、コショウをふり小麦粉を片面につけます。
ミニトマトは4個ずつ竹串に刺して下さい。
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5
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竹串に刺したミニトマトに豚バラ肉を巻きつけていきます。少し引っ張りながらトマトが見えなくなるように巻いて下さい。
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6
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豚バラ肉を巻いたら小麦粉をまぶします。
全体にしっかりまぶしてから余分な粉を軽く叩きます。
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7
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卵液(全卵を溶いたもの)に入れしっかり絡めます。
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8
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卵液を全体にまとったらパン粉を優しく押さえながらつけていきます。
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9
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パン粉をつけたら全体を軽くギュッ握ってから180℃に温めた揚げ油へ入れます。
同様にもう一串もフライ衣を付けて揚げます。
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10
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3〜5分ほど揚げて下さい。
油から菜箸で掴みあげてみて、ジリジリと伝わってきたら揚がった目安です。
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11
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ジュワッと揚がったミニトマトの酸味とソースがとっても合うので、とんかつソースをかけて是非召し上がってみてください♫
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コツ・ポイント
豚バラ肉のミニトマト巻きつけを引っ張りながらつけるのと
、フライ衣をしっかりとつける事で揚げている時に衣が剥がれにくくなります。
ミニトマトの大きさで揚げ時間を調整しで下さい。揚げ過ぎてしまうとミニトマトが破裂するので要注意です。
、フライ衣をしっかりとつける事で揚げている時に衣が剥がれにくくなります。
ミニトマトの大きさで揚げ時間を調整しで下さい。揚げ過ぎてしまうとミニトマトが破裂するので要注意です。
このレシピの生い立ち
揚げ物だけどヘルシーに食べたいなと思って作りました。生のミニトマトよりも加熱することで旨味も栄養素も上がり、フライにする事でご飯にも合う料理になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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