半熟煮卵

沸騰したお湯に卵を入れ、6分茹でる。
割れないように、スプーンでゆっくりいれるのを薦めます。

茹で終えた卵を冷水に浸し、熱を冷まします。冷めたら殻を剥きます。ひびを入れた状態で水に入れるとつるっと剥けます。

殻を剥いた卵をめんつゆに浸けます。私の場合は、三倍濃縮のめんつゆを水で1.5倍ほどに薄めて浸しました。