カゴメケチャップ帆立のクリーム煮
作り方
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1
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帆立の水分をふき取り、塩・コショウをしてから小麦粉を振っておく。ブロッコリーは硬めにゆでておく。
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2
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フライパンにバターを溶かし、1の帆立をソテーし、取り出しておく。
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3
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2で使ったフライパンを洗わずに生クリーム・コンソメ顆粒を加え、煮詰まってとろみが着いてきたら、塩・コショウで味を調える。
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4
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1のブロッコリー、2の帆立、3のクリームソースを盛り付け、カゴメトマトケチャップあらごしを飾り付ける。
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コツ・ポイント
帆立をソテーしたフライパンは洗わずに。ソースにうまみをぎゅ!!っと頂きましょう。
このレシピの生い立ち
白と緑に赤を添えたかったこととソースのお味に何かポイントが無いように思えたので、「あらごし」のお世話になりました。