手作り*カッテージチーズ&ホエー*
Description
簡単にカッテージチーズを手作りして、あまった水分(ホエー)はドリンクに。
カッテージチーズはそのままパンにぬったり、お料理やお菓子作りにも活用できます。
ホエーは冷やしてハチミツやソーダetc.で割ると美味しく飲めます。
カッテージチーズはそのままパンにぬったり、お料理やお菓子作りにも活用できます。
ホエーは冷やしてハチミツやソーダetc.で割ると美味しく飲めます。
材料
作り方
-
-
1
-
小鍋に牛乳を温め沸騰したら火からおろします。
-
-
-
2
-
レモン果汁を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜます。
そのとき、鍋の下に濡れ布巾か保冷材等を敷き冷やしながらするといいです。
(もちろん牛乳をボールにうつしても可)
-
-
-
3
-
牛乳が分離してきたな、と思ったら一度目の細かいザルか漉し器で、漉します。
この水分がホエーで、残った部分がカッテージチーズです。
-
-
-
4
-
一度漉したものを、今度はキッチンペーパーで更に漉します。
(何度か繰り返してください)
そうするとキレイにカッテージチーズとホエーに分かれます。
-
-
-
5
-
きれいに分かれたら出来上がりです。
-
-
-
6
-
(追記) ☆カッテージチーズをそのまま(パンにぬったり)食べる時は、出来上がったチーズにお好みで塩や砂糖、ハチミツ等を足してみてください。
ゴムベラ等で練るとよく味がなじみます。
もちろん、入れなくても美味しいですよ♪
-
-
-
7
-
2009.06.25に話題入りしました!
ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
焦らずにゆっくりと何回か漉してください。そうすると、よりキレイにできます。
キッチンペーパーで漉す時は、グラスや細長い器を使うと漉しやすいです。
ホエーってとても栄養価の高いものなんですって♪
「乳糖、ミネラル、ホエータンパク質、ビタミンに加え、豊富な乳酸菌や必須アミノ酸をバランスよく有した優れもの」だそうで、捨てるなんてもったいないのでドリンクに。
キッチンペーパーで漉す時は、グラスや細長い器を使うと漉しやすいです。
ホエーってとても栄養価の高いものなんですって♪
「乳糖、ミネラル、ホエータンパク質、ビタミンに加え、豊富な乳酸菌や必須アミノ酸をバランスよく有した優れもの」だそうで、捨てるなんてもったいないのでドリンクに。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作るのに、チーズから手作りしたくなりカッテージチーズを作りました。
ホエーは前から「捨ててはいけない」と聞いていたので、調べてみたら本当に栄養価が高かったので、ドリンクにと思いました。
ホエーは前から「捨ててはいけない」と聞いていたので、調べてみたら本当に栄養価が高かったので、ドリンクにと思いました。