手作りこんにゃく

コンニャクイモの泥を落とし、皮がついたままゆでる。
茹でる目安は
すっと箸が通るくらいなので３０分程度。

そのまま冷まして、皮をむく。
適当な大きさに切り、水1.5リットルと一緒に滑らかになるまでミキサーにかける。
一度には無理な場合、
何度か水を足しながら２回に分けて。

ミキサーにかけた芋を均一に混ぜ、
３０分程度放置して粘りを出す。

このときに、お好みで青海苔を入れても彩りも風味も良いこんにゃくに。
今回、乾燥した「おからの粉」を入れておからこんにゃくを作ってみました。

適当な大きさに丸めて玉こんにゃくに。

固まったらあくを抜くために鍋で１時間ほど煮る。そのまま冷ませば出来上がり。

ブログの 2008年02月21日の記事にこのときの動画も掲載していますので、参考になればいいな、と思います。