銀葉草の味噌汁

Name: 銀葉草の味噌汁
Yield: 2人分
Ingredients: 銀葉草 40ｇ; 板酒粕 30ｇ; 味噌 大さじ2; 粉末だし 適量

Description

銀葉草は、冬にしか穫れない海藻です。発酵食品の酒粕を使うことで、寒い日にはカラダを温めてくれます。

銀葉草

40ｇ

板酒粕

30ｇ

味噌

大さじ2

粉末だし

適量

板酒粕を前もって熱湯に浸しておくと、溶けやすくなります。
銀葉草は包丁ではなく、キッチンばさみで切ると簡単です。

酒粕を入れた味噌汁（粕汁）は、上越地域で昔から食べられている郷土食です。そこに、今の時期にしか食べられない銀葉草を入れてみました。

レシピID : 5469832 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/01/31

上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。
上越市HP　http://www.city.joetsu.niigata.jp/