定番のレアチーズケーキ
作り方
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1
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このレシピは、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。
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2
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粉ゼラチンをお米のだしでふやかします。
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3
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グラハムクラッカーを砕き、電子レンジで30~40秒温めて溶かしたバターと混ぜて型の底に押し付けるように敷き詰めます。
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4
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クリームチーズを電子レンジで50秒温めて、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
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5
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残りのヨーグルト、生クリーム、レモン果汁も加える都度によく混ぜ合わせます。
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6
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2を電子レンジで20秒温めて、5に加えてゴムベラで混ぜ合わせたら3に流し冷蔵庫で1日冷やし固めます。
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7
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型から外す時は、熱い蒸しタオルを当てて周囲を溶かして外します。飾り用のいちごを盛り付けます。
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コツ・ポイント
・粉ゼラチンは、お好みで水でふやかしてください。
・冷蔵庫で2~3時間ほどでチーズケーキは固まりますが1日冷やした方が土台もしっとりして生地も馴染みます。
・6でゼラチンの加熱時間を20秒に変更しました。
・冷蔵庫で2~3時間ほどでチーズケーキは固まりますが1日冷やした方が土台もしっとりして生地も馴染みます。
・6でゼラチンの加熱時間を20秒に変更しました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの入ったさっぱりのレアチーズケーキが好きなので、クリームチーズを減らしヨーグルトをたっぷりにしました。口あたりの軽いレアチーズケーキです。
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