ゆで蟹とかにご飯

ゆで蟹とかにご飯
11月に入って解禁になる蟹(甲箱蟹)を使って茹で方とかにご飯をのせてみます

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蟹を両面きれいにたわしなどで洗う(この時生きていたらはさみで挟まれないように注意!)
ちなみに今回5ハイのうち三匹が生きてて、てこずりました)
蟹がすっぽり入るくらいの大き目の鍋にお湯を沸かす。

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沸騰したら塩を入れて塩の旨みを確かめてから蟹を入れる。

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蟹を入れると沸騰が一度冷めるので再度沸騰してから15分茹でてから火を止めざるにあげる。(甲箱かに15分、ズワイ蟹20分、毛蟹20分、たらば30分)

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その後さっと水をかけてあくをぬぐい三杯酢で食べると絶品です!

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茹でている途中5分ぐらいで二匹の蟹を上げて、といだ米三合に
塩大匙1弱と酒、出し昆布を入れ蟹を一緒に入れて炊き込む。

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炊き上がったら蟹の身をほぐしてご飯にまぜ、蟹の卵も一緒に混ぜ込み出来あがり。
食べる時に三つ葉を混ぜ込むと一層美味しく頂けます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 54917 公開日 : 02/05/25 更新日 : 02/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/16

First tsukurepo mark
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蟹初めてゆでました〜

3110194

minton 2012年02月17日 00:58
とっても美味しそう~
味が伝わってきてお腹空きました=*^-^*=♪