ゆで蟹とかにご飯

蟹を両面きれいにたわしなどで洗う（この時生きていたらはさみで挟まれないように注意！）
ちなみに今回５ハイのうち三匹が生きてて、てこずりました）
蟹がすっぽり入るくらいの大き目の鍋にお湯を沸かす。

沸騰したら塩を入れて塩の旨みを確かめてから蟹を入れる。

蟹を入れると沸騰が一度冷めるので再度沸騰してから15分茹でてから火を止めざるにあげる。（甲箱かに１５分、ズワイ蟹２０分、毛蟹２０分、たらば３０分）

茹でている途中５分ぐらいで二匹の蟹を上げて、といだ米三合に
塩大匙1弱と酒、出し昆布を入れ蟹を一緒に入れて炊き込む。

炊き上がったら蟹の身をほぐしてご飯にまぜ、蟹の卵も一緒に混ぜ込み出来あがり。
食べる時に三つ葉を混ぜ込むと一層美味しく頂けます。