❄️活きホッキ貝の捌き方刺身&バター醤油

❄️活きホッキ貝の捌き方刺身&バター醤油

Description

~活きホッキ貝が安かったので~捌いて
❄️お刺身に❤️
❄️バター醤油焼きに❤️しました☺️

材料 (2人分)

ホッキ貝
2個入り 1パック
立て塩
塩大さじ1/浄水500cc
流水
適量
⚫️お刺身は 大葉1枚
わさび醤油 適量
⚫️バター醤油
バター6g 醤油 適量

作り方

1

写真

ホッキ貝は
たわしで流水あらいしながら
良く洗い立て塩に浸す。
15分~(半日)
(今回のは余り砂を含んで無かったので)

2

写真

バターのナイフや
ステーキナイフ家庭に有る物で吹管からナイフを入れサイドに有る貝柱をなぞる様に剥がす貝が開いたら取り出す

3

あとは→身、貝柱、みみ
と切り分け
ワタや汚れを包丁で
かき出し
塩水で良く洗う
♦️お刺身→身を半分に切り一口サイズに

4

貝柱、みみはバター醤油用に
アルミに乗せバターと醤油で
トースターで焼く。

コツ・ポイント

~コツ&ポイント~

♦️立て塩(海水濃度)
塩→大さじ1 浄水500cc
砂ぬきする時に
あさり、カキ、はまぐり等にも使用できます。

このレシピの生い立ち

買い物しててお値打ち品に出会えたので
即買いして夕飯に添えました。
レシピID : 5503806 公開日 : 19/02/13 更新日 : 19/02/13

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