❄️活きホッキ貝の捌き方刺身＆バター醤油
753和み四つ葉♪
作り方
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1
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ホッキ貝は
たわしで流水あらいしながら
良く洗い立て塩に浸す。
15分～(半日)
(今回のは余り砂を含んで無かったので)
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2
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バターのナイフや
ステーキナイフ家庭に有る物で吹管からナイフを入れサイドに有る貝柱をなぞる様に剥がす貝が開いたら取り出す
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3
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あとは→身、貝柱、みみ
と切り分け
ワタや汚れを包丁で
かき出し
塩水で良く洗う
♦️お刺身→身を半分に切り一口サイズに
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4
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貝柱、みみはバター醤油用に
アルミに乗せバターと醤油で
トースターで焼く。
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コツ・ポイント
～コツ＆ポイント～
♦️立て塩(海水濃度)
塩→大さじ1 浄水500cc
砂ぬきする時に
あさり、カキ、はまぐり等にも使用できます。
♦️立て塩(海水濃度)
塩→大さじ1 浄水500cc
砂ぬきする時に
あさり、カキ、はまぐり等にも使用できます。
このレシピの生い立ち
買い物しててお値打ち品に出会えたので
即買いして夕飯に添えました。
即買いして夕飯に添えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
753和み四つ葉♪
