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究極の豚しゃぶ　雲白肉(ウンパイロウ)

究極の豚しゃぶ　雲白肉(ウンパイロウ)の画像

Description

超簡単、失敗なし、すぐ出来る料理です！

材料 （一皿分）

■ 具材
豚バラ
100g
きゅうり
1本
■ タレ
醤油
大さじ6
砂糖スティック(3g)
1/2本
酒
大さじ2
にんにくチューブ
大さじ1
しょうがチューブ
小さじ1
玉ねぎのみじん切り(辛味抜済)
お好み量
■ 飾り
刻み青ネギ
2つまみ
鷹の爪
1/2本

作り方

  1. 1

    写真

    具材

  2. 2

    写真

    きゅうりをピーラーで薄く切り、皿に敷き詰める。

  3. 3

    写真

    タレの調味料をすべていれる

  4. 4

    写真

    豚バラを湯に潜らせる。
    コツは、沸騰してないお湯でさっと通すこと。

  5. 5

    写真

    ザルで湯を切ったあと、皿に盛る

  6. 6

    写真

    タレと刻みネギ、お好みで鷹の爪を散りばめれば完成！

  7. 7

    写真

    別日。　乾燥ワカメを散らしてみました。

コツ・ポイント

肉の火の入れ方。
基本は肉の旨味を残すため沸騰してないお湯でピンク色くらいで取り出すこと。
また沸騰してないお湯にくぐらし、そのご水に付けないこと。自然に湯の水気をとるだけでとても柔らかい食感を残すことができます！

このレシピの生い立ち

昔バーミヤンで食べて衝撃を受けた料理です。
豚しゃぶは好きなんですが、胡麻ドレやポン酢ではなく、雲白肉を試してください！！
レシピID : 5525229 公開日 : 19/02/24 更新日 : 20/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年5月9日
初れぽ
写真
ジェイソンまま
お肉の茹で方大変参考になりました。子供がもっと食べたいと言った

ありがとうございます！ゆで方って重要ですよね！

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Ｄａｉ＇ｓキッチン
究極の豚しゃぶ　雲白肉(ウンパイロウ)
by Ｄａｉ＇ｓキッチン