ブロッコリー入り…ふわふわ渦巻き卵焼き
夢遊草
作り方
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1
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ブロッコリーは、できるだけ小さく微塵切りにします。
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2
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よく解いた卵の３分の１を、油を敷いて熱した卵焼きに入れ、半量の微塵のブロッコリーを散らします。
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3
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手前を少しあけて、焼き海苔をのせて、焼けると手前から丸めます。
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4
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３の１の溶き卵を入れ、またブロッコリーと焼き海苔をのせて、引き続き丸めて焼きます。最後の溶き卵は焼き海苔だけにします。
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5
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こちらは、溶き卵に微塵切りブロッコリーを混ぜて焼いたときで、焼き海苔は八つ切りを使いました。
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6
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２度目に溶き卵を入れたときの、焼き海苔の入れ方です。３度目に溶き卵を入れた時は、焼き海苔１枚を手前に置いて焼きます。
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7
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渦巻ブロッコリー卵焼きは、お弁当に入れても…いいアクセントになってくれます。
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8
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半切りの焼き海苔を使った時のブロッコリー入り卵焼き、こちらの方が渦巻がはっきり焼けます。
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コツ・ポイント
焼き海苔は、味付け海苔に替えて作るときもあります。半熟状態のとき、丸めます。家族は甘めの卵焼きが好きで砂糖を使いましたが、ブロッコリーが甘いので、私は砂糖を入れずに作ります。海苔の量で、仕上げが違うので…工夫してくださいね。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを収穫したとき、思いついて作ってみました。家族は卵焼きは好物で、ネギやニラの微塵切り卵焼きは、よく作るので…それのアレンジ料理です。料理酒を入れて作ると、ふわふわに焼けます。
夢遊草
