基本の酢味噌
Description
野菜はもちろん、肉・魚にも合う後引く甘さの万能酢味噌！
KRハレアイナ
材料
味噌
75g
砂糖
40g
味醂
25g
米酢
25g
作り方
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1
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ボウルに味噌と砂糖を入れよく混ぜ合わせる。(追記→混ぜ難い場合はしばらく放置し味噌の水分で砂糖が少し溶けてから混ぜる)
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2
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①に分量の少しずつ味醂→米酢の順に加え、全体によく馴染むようにしっかり混ぜ合わせる。
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3
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冷蔵庫で5日間保存可能
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コツ・ポイント
・材料をいっぺんに全て混ぜ合わせるのではなく、最初に味噌と砂糖をしっかり混ぜ合わせておく事で滑らかな酢味噌に仕上がります。
・使用する味噌で甘さが異なるため、仕上がりの甘さは砂糖の量で調整して下さい。(レシピは麦味噌使用)
・使用する味噌で甘さが異なるため、仕上がりの甘さは砂糖の量で調整して下さい。(レシピは麦味噌使用)
このレシピの生い立ち
母から継ぐ我が家の酢味噌
KRハレアイナ
