海老のソテー レモンバターソース
Description
プリプリの海老をソテーして、レモンの酸味や香り、パセリの香りとバターのまろやかなコクのソースをかけてました。パンとどうぞ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
バナメイエビ（殻をむいたもの）
１８０ｇ
塩（海老を洗う用）
小さじ１／２程度
塩（海老を茹でる用）
小さじ１／４
パセリ（みじん切り）
大さじ１
１／２個
バター（海老ソテー用）
２５ｇ
バター（ソース用）
１０ｇ
作り方
-
-
1
-
バナメイエビに塩をして、よく揉んで臭みを取って、水で３回ほどよく洗っておく。鍋に湯を沸かして塩を入れて海老をサッと茹でる
-
-
-
2
-
フライパンを熱してバターを入れて溶かして、海老に焼いて行く。火が通ったら、皿に盛っておく。
-
-
-
3
-
そのフライパンにバターとパセリを入れてバターが溶けたら火を消して、レモンを絞ってレモンの皮をすって、海老にかけてたら完成
-
コツ・ポイント
海老に背わたがあるようなら、竹ぐしで取って下処理を。
海老を下茹でするのは、臭み取りや水分が出るのを防ぐため。
海老を下茹でするのは、臭み取りや水分が出るのを防ぐため。
このレシピの生い立ち
アンチョビとパセリとレモンとバターのソースを作って何かにかけて食べる。料理を作っているのを見て、海老にレモン、パセリー、バターのソースかけたら美味しそうだなーと思って作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
