ライ麦粉のクッキー
lentiscot
作り方
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1
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バターと砂糖を泡立て器でよく混ぜる。
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2
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卵を入れてよく混ぜる
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3
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ライ麦粉を入れてひとまとめにする。
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4
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平らに伸ばして型で抜いてチョコチップを飾る。延ばすときは気持ち薄め(３～４ミリくらい)に延ばした方が美味しい。
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5
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チョコチップは平らな面が表に来るように飾る。生地の奥までしっかり入れないと、後で剥がれてくる。
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6
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オーブンで１８０度、１０分から１３分位くらい焼く。しっかりめの焼き色の方が美味しい。
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コツ・ポイント
チョコチップは直径３～４センチの型に小さめなら４、５こ。大きめなら３、４個程度かな。生地自体は余り甘くないので、チョコチップで甘味にアクセントを付ける感じ。
このレシピの生い立ち
まだ試作品。昔、近所のパン屋さんで売っていたライ麦粉１００%の、上にチョコチップが載っていたクッキーを目指して。ホロッと崩れる生地だったので、もしかしたら卵は要らないのか……。これはこれで私好みなのですが……試行錯誤中ﾃﾞｽ。
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