介護食 宝石箱茶わん蒸し
Description
第5回レシピコンテスト 社会福祉法人慶寿会 松林ケアセンター 管理栄養士 清水宏美さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
やさしい素材 とけないだいこん
45g
やさしい素材 とけないほうれんそう
4g
やさしい素材 とけないしいたけ
4g
やさしい素材 えび
4g
やさしい素材 いか
4g
5g
だし汁
5g
塩
0.1g
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銀あん
みりん
1g
薄口醤油
1g
だし汁
20g
とろみ調整食品
適量
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やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
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1
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とけないだいこんの真ん中をくりぬく。（底が抜けないように注意）
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2
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やさしい素材えび、いか、とけないほうれんそう、とけないしいたけを丸くくりぬいておく。
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3
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卵とだし汁と塩を合わせて卵液を作る。①のくりぬいた中に流し込む。
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4
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③と②を約7分蒸す。
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5
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蒸しあがったら固まった卵の上に④で蒸した②を飾り付ける。
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6
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⑤に銀あんをかける。
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コツ・ポイント
とけないだいこんを器にするので、くりぬくときに穴が空かないように注意しましょう。
栄養成分（1人分）
エネルギー36g、たんぱく質2.0g、脂質1.2g、炭水化物4.2g、食塩相当量0.4g
栄養成分（1人分）
エネルギー36g、たんぱく質2.0g、脂質1.2g、炭水化物4.2g、食塩相当量0.4g
このレシピの生い立ち
器まで食べられる茶わん蒸しを宝石箱に見立てる事で介護食だと思わせないばかりかむしろ食べたくなってしまう料理にしたいと思った。
スタッフコメント
「宝石箱」という名の通り、具も沢山入っていて楽しめますね。
スタッフコメント
「宝石箱」という名の通り、具も沢山入っていて楽しめますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
