卵のベネディクト風

卵は油を塗ったラップに包んで輪ゴムで縛り、軽く沸騰したお湯で好みの固さになるまでゆでる。

１をお湯から取り出して冷水で冷ます。

小松菜はゆでて3cm長さに切り、軽くソテーして塩・こしょうで味を調える。

軽くトーストしたバケットに３の小松菜をのせて２の落とし卵をのせて４のソースをかける。