干しカレイのパセリ、バター風味焼
Description
干しカレイをオリーブ油で焼き、最後に風味づけにバターを入れます。パセリ、ローズマリーも入れますが、なくても構いません。
ミャル
材料
（２人分）
干しカレイ
2匹
オリーブ油(サラダ油)
大匙１
バター
1，5ｃｍ角
パセリ(みじん切り)乾燥でも
適量
粉コショウ
適量
ローズマリー(なくても可)
適量
レモン、ユズなど柑橘類
適量
作り方
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1
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パセリを刻む。干しカレイにコショウをし、テフロン加工のフライパンに、パセリとローズマリーをまんべんなく振る。
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2
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火のついてない、テフロン加工のフライパンにオリーブ油を引き、干しカレイの裏側(白い方)を下に置き、火をつけ焼く。
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3
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カレイをフライ返しでフライパンに押しつけて焼き、鍋に付かないようにフライ返しではがす。
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4
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こんがり焼き色がついたら、裏返し、バター投入。また、押し付けるように焼く
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5
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両面、濃い目のキツネ色になったら、皿にいれる。好みでレモン、ユズなどを絞って、召し上がれ！
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6
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レシピID : 5326459
レンジで！人参のコンソメ煮 つけあわせに を添えました。
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コツ・ポイント
写真の焼き目では、焼き方が足りません。火が通っていても、骨から身がよく離れないので、もっとコンガリ焼いて下さい。パセリやローズマリーは香りづけなので、なくてもいいです。オレガノやタイムでもいいです。
このレシピの生い立ち
干しカレイ、安くて美味しいですが、たまには、洋風に食べたいと思ってソテーにしました。バターは高いので、風味づけに最後に入れます。パセリやローズマリーで香りを添えます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミャル
