豆板醤使いがコツ、ピリ辛たけのこ炒め

麺つゆの代わりに醤油と中華スープ使うと、より本格的中華な感じになります。

豚こまに醤油と紹興酒大さじ各1と豆板醤小さじ1をもみ込んで下味付けておきます。

麺つゆ大さじ2、紹興酒とみりん大さじ各1、豆板醤小さじ1を合わせておきます。小瓶に入れてシャカシャカすると簡単です。

熱したフライパンにごま油入れて豚こまをほぐすように炒めていきます。

豚こまに半分火が通ったくらいでねぎを投入、一緒に炒めます。

ねぎがクタッとしてきたら、たけのこと3の合わせ調味料を加えて1,2分ほど炒め仕上げます。