生海苔と桜でんぶの出し巻き
良質卵おはたま
作り方
-
-
1
-
だし巻き用鍋で巻いて、巻き簾に取り、広げたラップに移して丸くくるみ、アルミ箔で丸く包んで冷まします。
-
コツ・ポイント
生青のりをこの分量で入れると卵液にとろみ
が出ますので鍋に流した時に広がりにくいの
と、とろみがある為火加減を通常より少し弱め
て焼くのがポイントです。
桜でんぶはこの分量で入れると甘めの仕上が
りになりますので、量を調整して下さい。
が出ますので鍋に流した時に広がりにくいの
と、とろみがある為火加減を通常より少し弱め
て焼くのがポイントです。
桜でんぶはこの分量で入れると甘めの仕上が
りになりますので、量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
神戸元町「和料理いそかみ」の大谷料理長に毎月1回卵を使った本格和料理のレシピを提案していただいております。2019.4～2020.3
料理の撮影は私西田が撮影しております。いやあ料理の写真て難しいなぁ、、
料理の撮影は私西田が撮影しております。いやあ料理の写真て難しいなぁ、、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
良質卵おはたま
