半熟フライドエッグのメキシコ風朝食

180℃に熱した揚げ油に卵を割り入れます。はねたりしないので、慌てずフライパンの端の方からサッとやるのがいいです。

1分ほどで白身が固まってきますので、そうしたら裏返しにします。

裏返したら、半熟具合のお好みで網ですくい上げます。