もちっと、ふわっとした薄焼き卵

山芋をすりおろします。溶いた卵と山芋と塩胡椒をよく混ぜ合わます。

サラダ油を敷いて温まったフライパンに生地を流し込んで蓋をしてとろ火で2分間焼きます。

出来上がりです。