タイスタイルのフライドチキン
Description
材料はお肉、塩、揚げ油、スィートチリソースの4つだけ。教えてもらったときは「こんなのあり？」でしたが、今では我が家でフライドチキンといえばコレです！
noina
材料
チキンドラムスティック
30本
塩
小さじ2
揚げ油
適宜
スィートチリソース
適宜
作り方
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1
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チキンドラムスティックをボウルなどに入れ、水で洗う。
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2
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適当に水をきったら塩を加えて、もみ込む。そのまま10分ぐらい放置。
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3
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揚げ油を低温にあたためて2のお肉の水気を切り、油の中へ入れる。時々裏返しながら12～15分、（お肉の少ない部分に骨が見えるくらいまで・・写真でわかりますか？）揚げる。スィートチリソースを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
水洗いすることで余分な脂が落ちるようです。油の温度は低めで気長に揚げてください。油で煮るといった感じでしょうか？鶏の水分が抜けて旨みだけが残ります。
このレシピの生い立ち
タイ人の知り合いから教わりました。お肉の水洗い、揚げ時間の長さに驚きましたが食べて納得！でした。
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noina
