簡単 オランデーズのエッグベネディクト
Description
カフェの定番メニューを自宅で楽しめちゃう
すぐ作れる
簡単なのに本格的なエッグベネディクト
すぐ作れる
簡単なのに本格的なエッグベネディクト
うつわから×やすだ
材料
（2人前）
イングリッシュマフィン
2個
2～４枚
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【ポーチドエッグ】
１リットル
酢
大さじ1
塩
ひとつまみ
2個
■
【オランデーズソース】
大さじ1強
１～2個分
○レモン汁
小さじ１
○塩コショウ(粗挽き可)
少々
作り方
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1
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今回のメイン食材
マフィンと卵
です。
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2
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【オランデーズソース】マグカップに○を全て入れよく混ぜて20秒程温めよく混ぜる。
更に３０秒温め混ぜとろっとしたら完成
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3
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【ポーチドエッグ】の作り方
お水に塩、酢を入れ沸騰したら泡立て器でお湯を混ぜる。
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4
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渦が出来るくらいのスピードで混ぜて一呼吸置いてから渦の中心に卵をゆっくり入れる。
そうすると渦の勢いで卵が丸く固まります
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5
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※だいたい２分半が目安だと思います。固茹での場合は３分～３分半程
ポーチドエッグを作ってる時の写真撮り忘れました。
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6
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フライパンに軽く油を引きハムを両面こまめにひっくり返しながら焼いていきます。
※何度もひっくり返せば丸まったりしません。
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7
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お好みの焼き加減になったら取り出す。
ハムを焼いている間にマフィンをトースターで焼いておくといいです。
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8
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焼き上がったマフィンにバターを塗りその上にハム→ポーチドエッグ→オランデーズソースの順にのせたら完成です。
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9
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マフィンがなくても食パンやバンズ、ロールパンなんかでも出来ます。
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ロールパンの場合包丁で切るよりもフォークで周りを刺して上下に引っ張ってちぎる方が綺麗に半分になります。
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※お知らせ
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※余談ですがTwitter、Instagram始めました。
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コツ・ポイント
ポーチドエッグは鍋のお湯を泡立て器で混ぜる時の渦が早すぎると広がってしまうのでよく混ぜてから一呼吸置いて卵を入れると失敗しにくいです。
オランデーズソースはアスパラやサラダのドレッシングにもなるので覚えておいてもいいと思います。
オランデーズソースはアスパラやサラダのドレッシングにもなるので覚えておいてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
カフェメニューに興味があり作ってみたかった。
うつわから×やすだ
