酒蒸しステーキ
Description
それでもステーキと言い張る。でもお勧めはしない。
HarDr1nker
材料
（1人前）
作り方
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1
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何時もの光景。
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2
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400gオーバー。見てくれこの厚みを。
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3
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419gのビーフにブラックペッパーを両面塗していく。
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4
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安い店で買ったから牛脂は存在しない。オリーブオイルで焼いていくぞ。
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5
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肉に直接料理酒を掛けたらブラックペッパーを洗い流す感じになってしまった。
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6
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裏返す。
これは・・・料理酒多かったかなぁ・・・。
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7
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ならば足せ。
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8
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蓋をして5分程蒸す。
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9
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裏返してからまた蓋をして2,3分蒸す。
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10
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火を消して、蓋をしたまま4,5分程そのまま放置し、肉を休ませる。
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11
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盛り付けて岩塩を振り掛けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。
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12
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とする積りが、味が薄くて一口食べた後、テキサススパイスも足しました。
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コツ・ポイント
過ぎたるは猶及ばざるが如し、とは正にこの事ですな、わはは。
しっとり軟らかを目指した積りが、がっちりぱさぱさになってしまったので、素直に焼いた方が良い。ステーキ弁当の冷えたステーキ肉の温かい版って感じ。
しっとり軟らかを目指した積りが、がっちりぱさぱさになってしまったので、素直に焼いた方が良い。ステーキ弁当の冷えたステーキ肉の温かい版って感じ。
このレシピの生い立ち
焦げ付き防止で入れた料理酒が多過ぎたのでいっそ、と足した結果。お勧めはしない。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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HarDr1nker
