薄力粉のパン
パティシエママ
作り方
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1
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バター以外の材料を合わせてよく捏ねる。滑らかになったらバターを入れて更に捏ね、発酵（発酵目安60分）
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2
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ガス抜きして形成後食パン型にいれてふたをし、二次発酵（発酵目安50分）
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3
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型の8分目まで発酵したら蓋を外して190度で焼成（焼き上げ目安40分）
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コツ・ポイント
カスピ海ヨーグルト使用。若干キメは粗いけれども軽い食感でトーストするとサックリとして美味しい。焼きたてはまだホンワリ温かいうちに美味しいジャムを添えるとシアワセの味がする。
このレシピの生い立ち
粉の価格が上がり、比較的安価な薄力粉で作ってみたら軽い食感で美味しく焼きあがった。
このレシピの作者
パティシエママ
