バーベキューに☆アスパラ肉巻き
Description
超定番ですけど､味付けや巻き方のコツの覚書として｡
海 砂
材料
作り方
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1
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アスパラガスは太めのものを選びます｡下の方の硬い部分は切り落とし､袴を外し､下の方の皮も5～6㎝ほど剥いておきます｡※ピーラーを使うとラクラク｡
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2
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豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用の､ごく薄切りのものを用意します｡ビニールに一枚ずつ並べてあるものはそのままでいいですが､普通のパックの場合はまな板などに広げていきます｡一通り並べたらクレイジーソルトを振り､またその上に広げて､､､を繰り返します｡
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3
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それを重ならないようにアスパラに巻き付けていきます｡丁寧に広げて巻いていけば､脂肪分で自然に貼りつくはずです｡
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4
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後はやや火の勢いの落ちた炭火で､脂肪を落とすようにこんがりと焼きます｡お好みでレモンを絞ってどうぞ～♪
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コツ・ポイント
●豚バラ肉は調理直前まで冷蔵庫で冷やしておきます｡温まると脂肪分が溶けだして巻くときにベトベトになって大変です｡(;^_^A ●いいお肉は脂身の美味しさが違います｡しゃぶしゃぶ用の超薄切り肉を使用するため､200gだけなので､いつもよりワンランク上のお肉を用意してみて下さい｡(*^^*)
このレシピの生い立ち
我が家のBBQの時の定番です｡
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海 砂
